SALATE & GEMÜSE · A TAVOLA CON NAUCK
Karotten-Spaghetti mit Basilikum-Pesto
Für 4 Personen
Gedämpfte Karottenspiralen mit frischem Basilikum-Pesto. Nach Belieben mit Parmesan und gehackten Nüssen servieren.
Zutaten
Für 4 Personen
4 große Karotten (1 pro Person)
Frisches Basilikum-Pesto nach Belieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frisch geriebener Parmesan und gehackte Walnüsse oder Pinienkerne
Frische Basilikumblätter zum Garnieren nach Belieben
Wasser zum Dampfgaren: mindestens die Mindestfüllmenge laut Geräteanleitung
Zubereitung
1. Karotten vorbereiten
Die Karotten waschen und schälen. Mit einem Spiralschneider in lange, spaghettiähnliche Streifen schneiden.
2. Topf vorbereiten
Mindestens die in der Geräteanleitung vorgeschriebene Wassermenge in den Fissler Vitavit Premium geben. Die min-Markierung beachten. Den gelochten Dampfeinsatz auf dem Dreibein einsetzen und die Karottenspiralen hineingeben.
3. Drucklos dampfgaren
Den Topf schließen und die Dampfgarstufe wählen. Sobald das Wasser siedet und Dampf austritt, die Hitze reduzieren. Die Karotten etwa 2–3 Minuten dämpfen und die Bissfestigkeit prüfen; die Zeit hängt von der Dicke der Spiralen ab. Darauf achten, dass der Topf nicht leerkocht. Zum Öffnen die Geräteanleitung beachten.
4. Mit Pesto vermengen
Die Karotten-Spaghetti vorsichtig aus dem Einsatz nehmen. In einer Schüssel oder auf dem Teller mit frischem Basilikum-Pesto nach Belieben vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern, geriebenem Parmesan und gehackten Walnüssen oder Pinienkernen garnieren.
Alex empfiehlt
Fissler Vitavit Premium
- Für die Karotten-Spaghetti verwendet Alex den Fissler Vitavit Premium mit Dampfeinsatz. Beachte die Mindestfüllmenge und die Hinweise zum drucklosen Dampfgaren in der Anleitung deines Geräts.