Crêpes · herzhaft
Black Crêpes mit Bresaola und Ziegenkäse
Herzhafte schwarze Crêpes mit Bresaola, Ziegenkäse und Rucola, inspiriert von Chef in Camicia.
Hinweis zur Aktivkohle: Sie kann Medikamente binden und deren Wirkung beeinträchtigen. Wenn du Medikamente einnimmst, kläre den Verzehr vorher mit deiner Apotheke oder Arztpraxis. Beachte die Herstellerhinweise zum verwendeten Produkt.
Zutaten
Für ca. 2 Crêpes
1 Ei (ca. 50 g)
30 g Streichkäse
90 ml Milch
40 g Kartoffelstärke
2 Doppelherz-Kohletabletten (wie im Original verwendet)
100 g Ziegenkäse
100 g Bresaola, dünn geschnitten
Rucola nach Geschmack
Abrieb von 1 unbehandelten Limette
Getrocknete Tomaten nach Geschmack
Schwarzer Sesam nach Geschmack
Olivenöl nach Bedarf
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Ei, Streichkäse, Milch, Kartoffelstärke und die zwei Kohletabletten zu einem glatten Teig pürieren.
2. Pfanne vorheizen
Den Teig ruhen lassen, während eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze warm wird. Bei Bedarf mit wenig Olivenöl ausstreichen.
3. Crêpes backen
Den Teig dünn in der Pfanne verteilen und die Crêpes von beiden Seiten backen. Anschließend abkühlen lassen.
4. Füllen und servieren
Mit Ziegenkäse, Bresaola, Rucola und getrockneten Tomaten belegen. Mit Limettenabrieb und schwarzem Sesam ergänzen und nach Belieben zusammenrollen.
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