DESSERTS · A TAVOLA CON NAUCK
Apfelkompott mit Rosinen und Joghurt
Für 4 Personen
Äpfel, Rosinen, Zimt und Vanille werden im gewöhnlichen Kochtopf zu einem Kompott gegart. Dazu kommen griechischer Joghurt und Karamellsauce nach Belieben.
Zutaten
Für 4 Personen
6 Äpfel, z. B. Elstar oder Boskoop
50 g Rosinen
2 EL Zucker
1 TL Zimt
½ Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
Etwas Wasser zum Dünsten, bei Bedarf nachgeben
Griechischer Joghurt zum Servieren, nach Belieben
Karamellsauce zum Garnieren, nach Belieben
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Bei Verwendung einer Vanilleschote das Mark herauskratzen.
2. In den Kochtopf geben
Apfelstücke, Rosinen, Zucker, Zimt und Vanille in einen gewöhnlichen Kochtopf geben. Etwas Wasser zugeben, sodass der Topfboden dünn bedeckt ist.
3. Schonend garen
Bei geringer Hitze dünsten, bis die Apfelstücke die gewünschte weiche Konsistenz haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgeben, damit nichts ansetzt. Die Garzeit hängt von Apfelsorte und Stückgröße ab; die Konsistenz zwischendurch prüfen. Nicht unter Druck garen.
4. Abschmecken und abkühlen lassen
Das Kompott umrühren und nach Wunsch etwas abkühlen lassen.
5. Servieren
Mit griechischem Joghurt anrichten und nach Belieben mit Karamellsauce garnieren.
